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香港傳統酒樓業正面臨數十年來最嚴峻的挑戰。租金高昂、食材價格持續上漲、人手短缺且薪酬成本沉重，這「三座大山」從未鬆動。與此同時，新一代消費者的飲食習慣趨向多元化與快捷，對傳統酒樓菜式的多樣性與創新速度提出更高要求，加上行業內廚師及服務人員青黃不接，導致酒樓的生存空間不斷收窄。業界人士坦言，轉型與突破已非選擇，而是存亡之戰。 北上取經：內地酒樓IP化與明星廚師效應 內地許多城市的人氣酒樓經營策略靈活多變。除了注重菜式創新與服務品質，一個顯著趨勢是善於打造「廚藝IP」。不少酒樓都擁有一至兩道由市政府或具公信力機構協辦的中式廚藝比賽中獲獎的「鎮店名菜」，並將獎項、比賽照片及報道置於店內顯眼處，作為品質與聲譽的背書，成功吸引食客專程到訪。 此外，將主廚「明星化」包裝亦是常見策略。通過參與電視節目、社交媒體營造廚師的個人魅力，將廚師本身打造成吸引客流的品牌。更有酒樓延伸品牌價值，開發自有品牌的商品，如特色茶葉、調味料、預製菜餚等，將餐飲體驗轉化為可攜帶的消費品，開闢額外收入來源。這種系統化的「IP」打... -
丙午馬年將至，港鐵今日（22日）正式宣布，為延續傳統節慶文化，特別推出「港鐵馬年賀年車票」，與全港乘客共迎新春。據了解，此賀年車票套裝將於2月1日起公開發售，持票乘客可於農曆大年初一（2月17日）當天，無限次乘搭港鐵本地車程、輕鐵、港鐵巴士及港鐵接駁巴士，涵蓋範圍廣泛，方便市民出行賀歲、拜訪親友。唯使用範圍不包括機場快綫、高速鐵路、東鐵綫頭等、羅湖、落馬洲及馬場站。港鐵提醒，車票數量有限，售完即止。 「港鐵馬年賀年車票」套裝定價為港幣130元，內含兩張車票、一個設計別緻的票套及十款寓意吉祥的利是封。由2月1日至17日期間，市民可於MTR e-Store（包括港鐵網上商店、金鐘站及香港西九龍站門市）及各港鐵客務中心（非付費區）購買。乘客可於大年初一憑票無限次乘車，使用後車票亦可留存紀念，極具收藏價值。 為鼓勵數碼化消費，港鐵同時推出會員優惠。MTR Mobile會員於2月1日至17日內，透過MTR Mobile或港鐵網上商店登入帳戶購買賀年車票，即可以優惠價港幣118元（原價130元）訂購套裝，並同時賺取MTR積分。若以積分兌換現金付...
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瑞銀財富管理投資總監辦公室（CIO）於最新發表的機構觀點中指出，儘管市場面臨短期波動，但多重結構性因素依然為中國市場帶來利好。該行表示：「雖然地緣政治的不確定性令中國股市近期的漲勢暫歇，然而，我們認為持續的政策利好與內在的結構性增長驅動因素，預期將能為市場復甦提供堅實支撐。在全球股票配置中，我們繼續看好中國市場，其中科技板塊尤具吸引力。」 報告分析，本周初中國股市承壓下跌，部分歸因於投資者情緒受美國前總統特朗普就格陵蘭議題再度威脅加徵關稅所影響。與此同時，中國監管部門在滬深兩市成交額創出歷史高位的背景下，近期明顯加大了對市場交易行為的規範與調控力度，旨在促進健康平穩運行。受上述因素綜合影響，MSCI中國指數於週一下跌約1%，回吐了今年以來的部分漲幅，反映市場正在進行短期整固。 「但在全球投資組合的框架下，我們維持對中國股票的看好立場，科技領域更是關注重點，」 瑞銀闡述其核心觀點時強調，中國政府有針對性的政策支持、從未停歇的科技創新浪潮，以及全球投資者對資產配置多元化的持續需求，預計將能共同推動...
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本港智能身份證換領計劃進入最後階段，繼1970年或之後出生人士的舊款智能身份證宣告失效後，入境事務處公布新一波換證安排。根據最新公告，1969年或之前出生的市民所持的舊款智能身份證，將於本年10月12日起正式喪失效力，屆時持失效證件者或會影響日常事務辦理。 入境處呼籲尚未辦理換證的市民務必把握最後機會，若身在本港或協助親友辦理換證手續，最遲須於10月11日或之前，透過預約方式前往人事登記處——觀塘（臨時）辦事處完成證件換領。該處提醒，預約系統時段有限，建議市民及早規劃辦理時間。 值得關注的是，為便利長者群體，1969年及之前出生並持有本地簽發智能身份證的人士，在身份證失效前享有特別安排。這批市民可選擇親臨將軍澳入境處總部，使用設於該處的「申請個人證件服務站」辦理換證，此項服務無需預約即可使用，為行動不便的長者提供額外便利。 入境處官員補充，若未能於截止日期前完成換證，自10月12日起，持有失效身份證的市民必須重新預約，前往其餘6間指定人事登記辦事處遞交申請。這些辦事處分布港九新界不同區域，包括港島、九龍、...
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自八月下旬小欖樂安排「簡約公屋」項目爆出結構安全疑慮後，建築署已於九月初啟動全面監管機制，對承建商安保－俊和聯營負責的三個簡約公屋工地實施加強巡查。據本報獲悉，經建築署專業人員連續數週的現場勘查與技術檢測，在屯門欣寶路及柴灣常安街項目中亦發現多處結構裝置存在施工瑕疵，包括未經工程核准擅自剪斷承重螺絲、擴大連接鐵片孔徑等違規作業。 建築署署長已下令成立層級更高的獨立調查委員會，該委員會將由署方高級工程師及外聘專家共同組成，直接向房屋局與發展局匯報調查進度。署方強調，此次問題根源在於現場施工管理缺失，與組裝合成建築法（MiC）的組件質量並無直接關聯。 房屋局局長何永賢今日（6日）在立法會房屋事務委員會會議後召開特別記者會，首度公開回應近期傳媒揭發的工程質量問題。何局長證實，涉事工地確實存在多起未按圖則施工的違規案例，主要集中於結構連接點的處理不當。她表示：「建築署在接獲通報後，已立即要求承建商停工整改，並派駐專案小組進駐監督。」 「簡約公屋作為解決基層住屋困難的重要舉措，工程質量絕不容妥協。」何永...
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紅磡海心公園前日（4日）發生駭人聽聞的無差別割頸案，兩名男子在公共涼亭休憩時，突遭同坐涼亭的露宿者持利刃襲擊頸部。經緊急送醫救治，37歲傷者頸肩出現3處刀傷，經搶救後由危殆轉為嚴重；其24歲同伴則身中10刀，頸胸背手多處受創，目前仍情況危殆，於伊利沙伯醫院深切治療部留醫。 警方西九龍總區刑事部（行動）鍾雅倫警司昨日（5日）召開案情簡報會披露，涉案31歲韓姓男子持有香港身份證，為露宿者身份，與兩名受害人均素不相識。案發當日下午，兩名事主攜帶飲品小食於海心公園涼亭石桌閒聊，當時涼亭內除兇徒外尚有其他街坊活動。閉路電視畫面顯示，三人同處涼亭約半小時後，韓男突然從石凳起身，逕自走向兩名事主，隨即掏出疑似生果刀向二人頸部猛襲。 據警方重組案情，兇徒犯案後沿紅磡海濱長廊逃逸，途中將兇器拋入維港海域，繼而經浙江街往土瓜灣方向逃竄。西九龍衝鋒隊及機動部隊經徹夜搜證，昨日清晨在距案發現場約1.5公里的建灣街花園公廁內，成功拘捕正在藏匿的涉案男子。警方正循疑犯精神狀況、犯案動機及兇器來源三方向深入調查。 本報翻查資料發現，涉...
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中央氣象台最新監測數據顯示，今年第22號颱風「夏浪」已於今日（10月5日）清晨在西北太平洋洋面上生成。上午8時，「夏浪」中心位置定位於日本九州島東南方向約1430公裡的海面上，具體坐標為北緯23.2度、東經140.1度，目前中心附近最大風力達8級（18米/秒），相當於熱帶風暴級別，中心最低氣壓為998百帕，七級風圈半徑約100至200公裡。 根據氣象部門預測分析，「夏浪」在形成初期將以每小時5至10公裡的速度向西偏南方向緩慢移動。由於所處海域水溫條件有利，大氣環境相對穩定，預計其強度將在未來48小時內逐漸增強。香港天文台在今日發布的熱帶氣旋報告中指出，正在密切監測「夏浪」的發展動向，但初步預測其路徑對香港構成直接威脅的可能性較低。 氣象專家解釋，每年9月至10月是西北太平洋颱風活躍期，此時生成的颱風往往路徑複雜多變。與今年較早時影響華南地區的幾個颱風相比，「夏浪」的形成位置偏北，其移動路徑主要受中緯度天氣系統引導。目前資料顯示，該颱風未來較大可能先向琉球群島方向移動，其後路徑存在較大不確定性。 海事處提醒船運公司及海上作業人員，儘...
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【本網訊】香港天文台於今日（4日）中午12時20分正式改發三號強風信號，顯示本港風力持續增強。根據天文台最新數據，熱帶氣旋「麥德姆」正逐步增強並朝向廣東西部沿岸移動，預計將為本港帶來不穩定天氣。 風暴動態與預測上午11時，「麥德姆」集結在香港西南偏南約520公里，正以每小時18公里速度向西北移動，逐漸逼近雷州半島。天文台科學主任李明志表示：「隨著『麥德姆』接近，本港風勢會進一步增強，離岸及高地間中吹強風，而與其相關的雨帶正持續影響南海北部地區。」 警告信號安排三號強風信號預計至少維持至今晚10時。天文台強調會密切監測「麥德姆」的強度變化、烈風區與珠江口的距離，以及本港實際風力數據，綜合評估是否需要改發更高熱帶氣旋警告信號。 即時天氣影響本港今日天氣明顯轉差，多雲有雨，局部地區有狂風驟雨及雷暴。海面情況惡化，出現大浪及湧浪，浪高可達3米以上。海事處已呼籲船長及船上人員採取適當防風措施。 防風措施提醒民政事務總署已啟動緊急事故協調中心，各區開放24小時臨時避風場所。警方與消防處加強沿岸巡邏，勸喻市民勿進行水上活動...
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香港郵政今日（十月三日）宣布，以「香港航空業發展」為題的特別郵票及相關郵品將於十月二十一日（星期二）推出發售。 香港成功發展為國際航空樞紐，機場擔當了不可或缺的角色。一百年前，啟德首次有正式飛行記錄，隨後發展成為機場。到了一九六○年代，啟德機場客運大樓落成啟用，並於一九九○年代躋身全球最繁忙機場之列，當時機場僅以單跑道運作。為了長遠發展，香港國際機場於一九九八年遷往赤鱲角，並逐漸發展至雙跑道，以至今天的三跑道系統運作。 此外，香港特別行政區政府與香港機場管理局正全力推動機場城市發展策略，將香港國際機場蛻變為不同經濟活動的樞紐。香港郵政將以「香港航空業發展」為題，發行一套特別郵票及相關郵品，展示香港的航空發展愈趨蓬勃的景象。 全線郵政局和香港郵政網上購物平台「郵購網」（shopthrupost.hongkongpost.hk）由十月六日起發售「香港航空業發展」正式首日封。這套特別郵票及相關郵品將於十月二十一日起在各郵政局及「郵購網」發售，而貼有特別郵票的已蓋銷首日封及郵資已付圖片卡（空郵郵資）只限在集郵局發售。...
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食物環境衞生署（食環署）今日（十月三日）舉行代號「迎月」的食物安全應變演習，以提升署方在第十五屆全國運動會（十五運會）和全國第十二屆殘疾人運動會暨第九屆特殊奧林匹克運動會（殘特奧會）期間，處理突發食物安全事件的協調及應變能力。共有約30名來自食環署、環境及生態局及全國運動會香港賽區統籌辦公室人員參與是次演習。 為確保十五運會和殘特奧會期間的食物安全，食環署食物安全中心（食安中心）早於去年已展開一系列準備工作，制定十五運會和殘特奧會突發食物安全事件應變計劃（《應變計劃》）、加強食物監測及舉辦業界食物安全講座。食環署環境衞生部亦重點加強巡查與賽事相關食肆，築牢食物安全防線。 演習模擬在賽事期間接獲涉及運動會相關人員的懷疑食物投訴及中毒個案。食環署隨即按《應變計劃》全面啓動緊急協調中心，迅速在相關食肆作出調查，並採取控制措施，保障食物安全。緊急協調中心亦同時協調與全國運動會香港賽區統籌辦公室和其他相關單位的通報及協作。 食環署署長吳文傑表示，是次演習強化食環署與其他相關部門應對突發食物安全...
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香港天文台發出特別天氣提示，表示位於菲律賓以東海域的熱帶氣旋「麥德姆」今日將橫過呂宋，稍後進入香港800公里範圍內，天文台會考慮在今晚發出一號戒備信號。 天文台預測，麥德姆將於週末大致移向雷州半島至海南島東部一帶，並逐漸增強。預計香港明日稍後至星期日天氣將漸轉不穩定，風勢頗大，海面有大浪及湧浪，間中有狂風驟雨。 天文台將視乎麥德姆與珠江口的距離、其強度及本地風力變化，評估是否需要在明日日間改發更高熱帶氣旋警告信號。 香港今早最低氣溫約28攝氏度，日間天氣酷熱，市區最高氣溫約33攝氏度，新界地區再高一兩度，吹輕微至和緩偏東風。 展望未來，星期六日間天氣酷熱，稍後至星期日風勢頗大，間中有狂風驟雨，星期日稍後驟雨將會減少。中秋節及翌日部分時間將有陽光，但亦有幾陣驟雨。
