第十八屆《香港澳門米芝蓮指南2026》名單昨日正式出爐，香港餐飲界在國際飲食評級中再創佳績，共有77間餐廳成功奪星，打破去年上榜餐廳的紀錄，彰顯本地餐飲業界的深厚實力。本年度指南收錄共278間餐廳，涵蓋米芝蓮星級、必比登推介及入選餐廳名單，當中包括219間香港餐廳及59間澳門餐廳，反映港澳兩地餐飲版圖持續擴張。今年更增設首度於香港及澳門亮相的米芝蓮指南導師主廚大獎，旨在表揚多位致力將烹飪藝術與知識傳承予新一代的大廚，為業界注入承傳與創新的重要價值。此外，共有5間餐廳成功蟬聯米芝蓮綠星，充分肯定港澳兩地在推動未來餐飲可持續發展方面的努力與承諾。

今年適逢米芝蓮星級制度創立100周年，極具里程碑意義。在最高榮譽方面，7間位於香港的餐廳再度獲頒米芝蓮三星，陣容包括8 1/2 Otto e Mezzo–Bombana、Amber、Caprice、富臨飯店、志魂，以及旅與唐閣，展現了本地高端餐飲一貫的穩定性與卓越水準。與此同時，兩間香港餐廳憑藉精湛廚藝躋身米芝蓮二星名單，其中由知名法國大廚在亞洲開設的第二間餐廳Cristal Room by Anne-Sophie Pic，今年成功晉升為米芝蓮二星；而經裝修後重開的L'Atelier de Joël Robuchon亦以米芝蓮二星閃耀回歸，盡顯法國頂級餐飲的細膩精髓。連同上述餐廳，本年度共錄得19間米芝蓮二星餐廳，當中包括13間香港餐廳及6間澳門餐廳。

兩本地餐廳首入選即摘星

本屆指南共收錄70間米芝蓮一星餐廳，涵蓋57間香港餐廳及13間澳門餐廳。其中，兩間本地餐廳唐人館及Sushi Takeshi首次入選即成功摘星，備受矚目。經裝修後重開的唐人館，保留了已故名人鄧永鏘的經典設計元素，包括以人手刺繡的牆紙和古董燈飾，展現中西融合的獨特美學風格。餐廳菜單在傳統粵菜基礎上，融入京、川等地風味，賓客可從中品味主廚的匠心創意與精湛技藝。另一間新晉一星餐廳Sushi Takeshi，主廚曾於多間知名壽司店任職，具備紮實手藝，擅長根據海鮮的油脂比例選配不同醋飯，達至風味上的精準平衡。其套餐精選十款壽司，所有食材均從日本空運直送，確保新鮮上乘。

指南今年更首度於香港及澳門增設米芝蓮指南導師主廚大獎，表揚在廚藝傳承上貢獻良多的業界翹楚。其中年輕主廚大獎由新入選餐廳Sol的金官柱主廚獲得；服務大獎得主為淮揚曉宴的葉惠娟；侍酒師大獎則由三星餐廳Caprice的Floriane Hureau所奪；而導師主廚大獎得主是米芝蓮二星餐廳天龍軒的劉秉雷師傅，表揚其多年來對烹飪技藝傳承的堅持與貢獻。

「亞洲50最佳餐廳」頒獎典禮下周舉辦

香港旅遊發展局昨日表示，《香港澳門米芝蓮指南2026》成績令人鼓舞，香港共有77間餐廳成功摘星，包括57間一星、13間二星及7間三星，上榜餐廳菜系多元，充分展現香港匯聚環球美食、兼容並蓄的星級魅力。此外，指南早前公布本年度「米芝蓮必比登」推介名單，香港共有70間食肆入選，當中6間為首次上榜，涵蓋多樣菜式，進一步體現本地飲食文化的豐富面貌與地道活力。

旅發局續指，緊隨其後的國際級餐飲盛事「亞洲50最佳餐廳」2026頒獎典禮，將於下周三（25日）首度在港舉行。屆時預料有逾千名來自亞洲各地的頂尖餐飲界精英及媒體雲集香港，親身體驗本地餐飲文化的獨有魅力與創新精神，勢將進一步鞏固香港作為國際美食之都的地位。