走進香港鬧市大大小小的果欄，如藍寶石般亮麗的中國產藍莓吸引不少市民購買。一位正在選購的市民笑言：「中國珍寶裝藍莓，40蚊兩盒包甜，新到貨新開箱。中國藍莓抵食過美澳出產，爽口清甜帶花香，平到你唔信。」本港街頭的水果檔販亦反映，近期國產藍莓銷情暢旺，不少熟客更一次過買走四、五盒，形容「好賣過進口貨」。

近期，「藍莓自由」成為社交平台熱詞，昔日被視為水果店「奢侈品」的藍莓，如今以更親民的姿態走進普羅大眾的果籃。價格大幅回落，既有短期供給集中釋放的原因，更深層折射出內地藍莓產業在規模化、設施化方面的全面升級。以250克一盒為例，售價從過往「好幾十元」降至「十幾元」，在雲南昆明等產地更是低至25至35元人民幣一公斤任君挑選。得益於自主育種突破和種植技術提升，中國藍莓產量早在2020年已超越美國，躍居全球第一，去年更攀升至81萬噸。供港量方面，短短3年間大增接近7倍，去年接近2400噸，實現全年穩定供港。依託海關設立的「綠色通道」，一顆雲南藍莓從田間枝頭送抵香港市民手中，最快只需72小時，新鮮度與本地水果無異。

內地供港藍莓 3年間增長近7倍

翻查數據，2020年中國藍莓產量達34.72萬噸，首次超越美國成為世界第一；去年全國種植面積進一步擴大至158萬畝，總產量攀升至81萬噸。對港出口方面，2023年中國藍莓對香港出口量為308噸，2024年增至670噸，2025年進一步飆升至2395噸，以2023年為基數，3年間增幅接近7倍。放眼全球市場，2023年至2025年，中國藍莓全國出口總量從1011噸急增至7098噸，增幅高達602%。雲南作為核心產區貢獻尤為突出，單是紅河州在2024年出口的藍莓已達1425噸，佔全國總量一半以上。業內人士指出，這反映出國產藍莓不僅在內銷市場站穩腳跟，更逐步成為國際水果貿易中的重要力量。

國產「藍美1號」 畝產可達2500公斤

走訪香港各大街市及大型超市，發現市面上大部分藍莓均為內地出產，其中雲南藍莓「捧場客」特別多。有市民大讚：「雲南藍莓真係好好味，夠實淨、大大粒又有藍莓味。」為打破優質「南高叢」藍莓品種高度依賴進口的局面，內地科研團隊自主育成的「藍美1號」應運而生。中國科研人員歷時10年，通過雜交選育160餘個「親本」，成功培育出「藍美1號」，並於2019年通過國家林木良種認定，成為國內首個擁有完整自主知識產權的「南高叢」藍莓品種。該品種畝產可達1000至2500公斤，是普通品種的2至3倍，而有益健康的花色苷含量更是普通藍莓的8至10倍，被果農形容為「藍莓中的超級食物」。

在種植模式上，雲南普遍於溫室大棚採用基質栽培技術，將藍莓苗單獨種在裝有特殊配土的盆中，實現工業化、標準化生產。「南高叢」藍莓的早熟優勢，配合雲南無嚴寒、低緯度的高原氣候，令當地藍莓產量持續上升。去年全省種植面積約30萬畝，產量達28萬噸，佔全國產量的三成。在西雙版納勐海鎮，「果尋夢」藍莓農場負責人陳自武介紹，當地年均日照超過2000小時，晝夜溫差達15℃以上，與藍莓生長所需條件高度契合。當北方產區正值嚴冬休眠之際，這裏仍可持續產出高品質鮮果。「果尋夢」目前在雲南經營的農場達3000畝，年產藍莓逾4000噸，產品遠銷東南亞、中亞、中東及香港，構建起覆蓋全球的銷售網絡。

全國「接力」種植 產量持續上升

依託海關「綠色通道」，雲南藍莓從採摘到運抵香港最快只需72小時。據了解，雲南所有出口農場均已獲得Global GAP（全球良好農業規範）認證，所有出口倉庫通過ISO 22000食品安全體系認證，出口藍莓全程採用冷鏈運輸，通常經深圳通關後直達香港市場。全國「接力」種植模式，令中國藍莓產量得以持續攀升。目前，雲南藍莓從10月供應至次年5月；遼寧和山東的產季為3月至6月，極大延長了藍莓的上市時間，每年夏秋便是北方產區藍莓集中供應的高峰期。與此同時，安徽、江蘇、浙江等新興產區快速成長，產季集中在5月至7月。值得留意的是，新疆今年也加入國產藍莓版圖，在和田墨玉縣籌建300座高標準日光溫室，預計產能可達1500噸，未來有望進一步填補夏季供應的空缺。

健康吃藍莓四貼士

1. 每天吃半盒足矣：花青素性質不穩定，食物中存在的多為花青素與糖結合而成的「花色苷」。內地將「花色苷」預防慢性病的特定建議值（SPL）定為50毫克／天，一般進食半盒（一盒125克）已可達到建議攝取量。

2. 容易腹瀉者少吃：藍莓富含膳食纖維和果膠，能促進腸道蠕動，但性質偏寒涼。中醫建議脾胃虛寒、經常腹瀉的人士不宜過量食用，以免加重不適。

3. 表面有白霜先吃：藍莓表層的白霜是天然果粉，代表果實新鮮、品質上乘。白霜愈多，藍莓通常愈新鮮。選購時應優先挑選深紫色或藍紫色、表皮覆蓋厚實白霜的藍莓。

4. 沒必要掏肚臍兒：若藍莓足夠新鮮，進食前無需刻意挖掉果蒂（俗稱肚臍兒）。只需用流動的清水輕輕沖洗，即可去除絕大部分灰塵和黴菌孢子，保留完整果肉更有營養。

雲南藍莓在港市佔率高達80%

走訪香港各大水果市場發現，市面售賣的國產藍莓主要產地為雲南，每盒200克售價約20至30港元，較同規格的進口藍莓便宜一截。在擁有百年歷史的油麻地果欄，藍莓普遍陳列於檔口最當眼位置。市民黃女士在果欄以50港元購入兩盒雲南產藍莓。她表示，選購時首要考慮品質，認為雲南藍莓「性價比最高」，近兩年在口感及甜度方面與進口藍莓的差距愈來愈小，每盒卻便宜十幾港元，因此已成為她的日常首選。油麻地果欄一名店員向記者介紹，檔口早年曾進口津巴布韋、摩洛哥、澳洲等地的藍莓，但今年起主力銷售雲南藍莓。她解釋，雲南氣候溫和，非常適合藍莓生長，品質穩定，果實大小均勻、口感爽甜、帶有獨特花香；加上供應鏈穩定，每盒較國外進口的便宜十至二十港元，消費者自然偏向購買「平靚正」的雲南藍莓。九龍果菜同業商會理事長張志祥透露，雲南藍莓在香港的市場佔有率已由兩年前的三四成，攀升至目前的七至八成，部分月份甚至高達八成。他補充，雲南藍莓的品質與口味近年顯著提升，與澳洲、北非摩洛哥等傳統藍莓產地的產品差異不大，加上運費成本較低，性價比更加突出，因此愈來愈受到本地批發商和消費者歡迎。

冷知識｜「藍莓」也有休眠期？

藍莓原產於北美。為避免在嚴冬中的溫暖間歇期錯誤開花而被凍傷，野生藍莓演化出一種獨特的休眠機制，農業上稱為「需冷量」：果樹必須在攝氏7度或以下的低溫區間內累積停留足夠長的時間，才能在次年春天準時甦醒開花。傳統的「北高叢」藍莓通常需要800至1200小時的冷積溫，而中國自主培育的「南高叢藍莓」經過改良，只需100至200小時，這也正是它們能在雲南等溫暖地區大規模種植並取得佳績的關鍵原因之一。